Groentenfrittata

Veggie Frittata

Recept voor 2 personen:

1 courgette
4 roma tomaten
Potje griekse yoghurt 0% vet
Light geraspte kaas
Peter en zout
Oregano, basicilum en paprikapoeder
Arachideolie

Vet de ovenschotel in met wat arachideolie. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de courgette en snij in kleine blokjes. 

Leg de blokjes in de ovenschotel en zet ze 10 minuten in de oven.

Neem en kom en breek er de eitjes in. Voeg de yoghurt toe en alle kruiden. Neem de ovenschotel uit de oven en doe het eiermengsel erbij. Snij de tomaten in stukjes en leg deze bovenop het mengsel. Strooi er wat kaas over en zet het terug in de oven gedurende 30 minuten. 

Snel klaar en weinig afwas 🎉 smakelijk!